5월 말, SICAO는 또 다른 주요 전시회인 상하이 국제 호텔 및 케이터링 산업 박람회(HOTELEX Shanghai)를 개최했습니다.

중국의 해외 고객은 전시회 방문을 환영하며 현장에서 제품 세부 정보를 소개하는 전문 서비스를 제공합니다. 잘 조리된 스테이크와 와인도 맛보실 수 있습니다.어서 오세요!!!

날짜: 5월 29일 - 6월 1일

장소: 국가회의전시센터(상하이-푸시훙차오)

부스 번호: Hall 5.1 F75

드라이에이징 고기의 유래

드라이에이징 고기는 초기 유럽 귀족에서 유래되었는데, 사냥 후 고기를 저장하려면 환기와 낮은 온도, 안정적인 습도가 필요했고, 이로 인해 서서히 드라이에이징 고기의 식생활 특성이 형성되었습니다. 이 고전적인 특선 요리는 대대로 이어져 왔으며 여전히 유럽과 미국의 고급 식당에서 가장 좋아하는 요리입니다.

미국 최대 규모의 건조 숙성 고기 창고 높이는 36,000피트이며, 1922년 건설된 이래로 여전히 스타 레스토랑 전용 쇠고기 5,000조각을 매일 조리할 수 있는 능력을 유지하고 있으며 연간 매출은 13억 위안입니다.

SICAO 드라이에이징 고기

       2019년, 최초의 SICAO 드라이 에이징 냉장고가 출시되면서 완전히 새로운 요리 트렌드가 시작되었습니다. 지금까지 SICAO 드라이 에이징 냉장고는 중국 전역의 수백 개 고급 레스토랑으로 확산되었으며, "드라이 에이징"은 잘 알려지지 않은 개념에서 점점 더 많은 고객이 이해하고 시도하게 되었습니다.

      일반 서양음식이나 스테이크에 비해 드라이에이징 스테이크는 단가가 크게 올랐습니다. 일부 매장 주인의 피드백에 따르면 최근 출시된 드라이 에이징 스테이크는 곧 매장에서 가장 높은 주문률 중 하나가 되었으며, 드라이 에이징에 대한 수용도가 상당히 높은 신선한 젊은 고객을 기쁘게 시험해 볼 수 있습니다.

      SICAO는 또한 모든 음식 애호가에게 최고의 미각 즐거움을 선사하기 위해 조리 기술과 제품 디자인을 끊임없이 반복하면서 건조 숙성 식품 문화를 적극적으로 홍보하고 있습니다.